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Ensalada caprese con aguacate y aliño de miel

Ensalada caprese con aguacate y aliño de miel

Los días que te ves obligado por falta de tiempo a comer simplemente una ensalada, procura con una de base conseguir otra más completa, como en el caso de la que traemos hoy, que no es más que una clásica a la que le hemos añadido otros vegetales y un aliño distinto, convirtiéndose en una ensalada caprese con aguacate y aliño de miel.

Este tipo de ensaladas son ideales para acompañar una carne a la plancha o simplemente como un plato de comida o cena ligera, pues el aguacate es bastante saciante. Como es sencilla, la base está en escoger un queso de calidad y unas hortalizas llenas de sabor.

Ingredientes

(Para 4 personas)

• 125 gr de Lechugas mezcladas
• 24 Tomates cherry
• 2 Mozzarellas fresca
• 2 Aguacates
• 24 Aceitunas negras
• Albahaca al gusto
• 1 Cdta de Miel
• 50 ml de Aceite de oliva virgen extra
• 25 ml de Vinagre de Módena
• Sal

Preparación:

Comenzaremos cortando con un cuchillo bien afilado los tomates en gajos grandes, los ponemos en una ensaladera sobre una base de un variado de lechugas ya lavadas y centrifugadas.

Escurrimos el queso mozzarella y lo troceamos, seguidamente partimos los aguacates a la mitad y los cortamos en gajos grandes y lo añadimos con los tomates.

Para el aliño mezclamos la miel, la sal, el aceite y el vinagre y removemos con unas varillas, lo vertemos sobre la ensalada. Repartimos la albahaca y las aceitunas negras, y servimos enseguida acompañándolo de unas tostaditas de pan crujiente.

Esta ensalada caprese con aguacate y aliño de miel resulta muy refrescante y apropiada para los días de calor, pero no es la típica ensalada que podamos tener preparada de antemano pues el aguacate se pondría negro, aunque resulta tan fácil y sencilla prepararla que no da pereza llegar y tener que hacerla.

Directo al Paladar

RA