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Prepara estas deliciosas albóndigas de berenjenas, receta vegetariana

Prepara estas deliciosas albóndigas de berenjenas, receta vegetariana

Esta receta de albóndigas de berenjenas rondará en tu mente hasta que las prepares, por lo práctica que son y, luego de que las pruebes enamorarán a tu paladar por su exquisito sabor y textura. Se trata de un platillo que ofrece todos los beneficios de la berenjena con un delicioso sabor.

Lo mejor es que se pueden hacer en el horno o fritas, así que se pueden hacer de las dos maneras.

Ingredientes:

-1 berenjena grande
-1 huevo
-1 diente de ajo
-Queso rallado
-Piñones
-Pan rallado
-Perejil picado
-Orégano
-Sal
-Pimienta
-Aceite suave para freír

Preparación:

-Partimos por la mitad la berenjena

-Envolvemos en papel albal y la mentemos en el horno a 180º durante 30 minutos.

-Quitamos la pulpa y la trituramos con la batidora.

-Incorporamos a un bol, añadiendo el huevo, piñones, sal, ajo picado, perejil, sal, pimienta y el pan rallado.

-Removemos todo y formamos bolitas en forma de albóndigas.

-Guardamos en la nevera una media hora.

-Freímos con aceite.

-Sacamos cuando estén doradas y las colocamos sobre papel absorbente.

Cocina Facilisimo

RA