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Receta: Bundt cake de nata y jengibre

Receta: Bundt cake de nata y jengibre

Este bundt cake de nata y jengibre es exquisito a cualquier hora del día. En esta ocasión la parte grasa del pastel no la aporta ni la mantequilla, ni el aceite, si no la nata montada lo que le da un plus de esponjosidad y una textura muy suave.

Para preparar este tipo de bizcochos y que sean lo más fieles a la receta original, deben ser horneados en un molde de aluminio fundido con agujero en el centro.

Ingredientes

(Para 6 personas)

• 210 gr Harina de repostería
• 50 gr de Maicena
• 15 gr de Levadura química
• 5 gr de Sal
• ½ Cdta de Extracto de vainilla
• 300 gr de Nata líquida para montar
• 4 Huevos
• 225 gr Azúcar
• Jengibre fresco , medio centímetro
• 20 gr Mantequilla

Preparación:

1.- Comenzaremos precalentando el horno a 180 grados con calor arriba y abajo. Engrasamos un molde de bundt cake con mantequilla líquida y un pincel o bien pulverizándolo con spray desmoldeante. Seguidamente continuamos mezclando la harina con la levadura química, la sal y el almidón de maíz o maicena. Reservamos en un bol.

2.- Con una batidora montamos la nata hasta que esté firme. Reservamos.

3.- En otro bol batimos con una batidora de varillas los huevos a temperatura ambiente con el azúcar, el jengibre rallado y el ex-tracto de vainilla durante ocho minutos hasta que estén blanquecinos y hayan doblado el volumen.

4.- Añadimos a esta mezcla las harinas poco a poco integrándolas suavemente con una espátula. Acabamos añadiendo la nata montada y mezclando también suavemente.

5.- Ponemos la mezcla en el molde y horneamos durante 45 mi-nutos aproximadamente. Una vez fuera del horno dejamos el bundt cake reposar 10 minutos y desmoldamos para una rejilla.

El bundt cake de nata y jengibre esta riquísimo simplemente es-polvoreado con azúcar glas. Si quieres hacerle una presentación todavía más vistosa puedes verterle un glaseado de clara y azúcar por encima, pero realmente estos bizcochos se hornean en estos moldes tan bonitos que poca decoración necesitan para quedar bien.

Fuente: Directo al Paladar

RA